锅气、地气、人气，解码国潮餐饮下一轮万店新机遇

华三爷今年启动3.0升级，以108道地方名菜做浇头、新增盖饭与炒粉，并转向机器人炒制，把油温、火候、翻炒节奏拆解为可量化参数。2024-2025年品牌连续两年进入面馆行业门店增长数TOP 3，集采使门店采购价格普遍下降10%，经营手册覆盖门店80%—90%的经营问题。调研显示2025年中国炒菜机器人市场规模突破37亿元，预计2030年达117亿元。