炒菜机器人接管连锁后厨：赢在稳定，也止步于稳定

炒菜机器人正大规模进入老乡鸡、小菜园、南城香等连锁餐饮后厨，一人多机模式让厨房效率提升30%至50%，2025年市场规模达38.1亿元。作者认为机器人补的是标准化家常菜的位，主辅料槽常见仅四个，难以应对川菜24种味型等复杂菜品，方向仍在于人机协同。